Описание
Калорийность кинзы составляет 23 ккал на 100 граммов продукта.
Кинза – поистине кладезь витаминов, макро- и микроэлементов, в её состав входят витамины A, В1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, холин, а также натрий, кальций, калий, фосфор, железо и медь. Сушёная кинза содержит 1246 мг кальция, а свежая — 67 мг.
Кинза содержит эфирные масла, пектин, рутин и алкалоиды. Зелень кинзы обладает бактерицидным действием, её применяют при разного рода инфекциях и при лечении заболеваний полости рта. Кинза выводит лишнюю воду и растворённые в ней токсины, благоприятно влияя на сердечно-сосудистую систему и почки. Она укрепляет сосуды, выводит ненужный холестерин и снижает давление в кровяном русле.
Кроме того, кинза существенно понижает сахар в крови. Она облегчает депрессивные состояния, успокаивает нервную систему и работает как болеутоляющее средство. Кинза возбуждает аппетит и активно участвует в пищеварении «тяжёлых» жирных и белковых продуктов, усиливает перистальтику желудочно-кишечного тракта, а так же позитивно отражается на здоровье глаз при дегенеративных изменениях хрусталика и поражениях сетчатки.
Широко используются в народной медицине кровоостанавливающее, ранозаживляющее и успокаивающие свойства сока листьев кинзы.
Кинза возбуждает аппетит и активно участвует в пищеварении «тяжёлых» жирных и белковых продуктов. Кинза — обязательный атрибут кавказской кухни, который всегда подают к любому мясу.